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魚肥稻花香 草豐果鮮美——走近日本新晉全球重要農業文化遺產

2022-09-13 10:04:43    ?洪志杰

截至目前,中國擁有18項全球重要農業文化遺產(GIAHS),數量居世界首位,鄰國日本則緊隨其后。今年7月,日本滋賀縣琵琶湖地區林—田—湖農漁系統(以下簡稱“琵琶湖系統”)和山梨縣峽東地區復合果樹系統(以下簡稱“峽東復合果樹系統”)被聯合國糧農組織(FAO)正式認定為全球重要農業文化遺產,日本的GIAHS數量達到13個。

琵琶湖系統:稻、魚、水、林的和諧共處

琵琶湖系統在2019年2月被日本政府認定為日本農業文化遺產。琵琶湖是日本最大的淡水湖,地處本州島中部的近江盆地中心。古代漁民巧妙利用湖魚喜歡在蘆葦蕩里棲息的特點,發明出傳統的“籬笆魚柵”捕魚法,避免過度捕撈。作為日本主要水稻產區,琵琶湖地區的水田為湖魚提供良好的繁殖場所。為保護湖魚產卵環境,當地居民植樹造林,開展環保型農業生產,形成了森林、河流、水田、湖泊相統一的農漁系統。

琵琶湖系統是獨特的稻魚共生系統。琵琶湖中生活著多種獨立進化的魚類,大眼鯽就是其中一種。每到5月,大眼鯽逆流而上,穿過湖邊的蘆葦蕩和水渠,進入水田產卵,此時水田里浮游生物豐富、水溫較湖水高、魚兒天敵少,為魚苗的孵化和生長提供了理想的場所。由于稻田和水渠之間存在水位差,人們還在水渠上設置專門的魚道。這樣的水田被稱為“魚苗的搖籃田”,為漁業及生物資源多樣性保護發揮重要作用。

傳統捕魚法保護資源。古代漁民在水田里設置外大里小的柵欄,讓大魚只能向前不能向后,小魚則可隨意進出柵欄,從而起到保護漁業資源的作用。為防止過度捕撈,江戶時期政府對“籬笆魚柵”數量進行限制,并制定村集體管理“籬笆魚柵”的體制,保持人與自然的平衡。到了明治時代,政府則對整個琵琶湖漁業捕撈進行統一規定,形成以科學調查結果為基礎,漁民與政府共同參與水產資源保護的管理制度雛形。

琵琶湖系統延續著環保型農業生產方式。20世紀70年代,隨著日本經濟高速發展,琵琶湖多次發生赤潮,富營養化問題嚴重。為此,當地市民組織開展了“無磷皂代替含磷合成洗滌劑”的市民運動,推動政府于1979年制定了《琵琶湖富營養化防治條例》。琵琶湖周邊農民大力興修農田排水設施,減少肥料使用,逐漸形成了重視水資源生態系統保護的傳統文化。

由于周邊山脈土層薄、保水能力差,河流短且水流湍急,導致琵琶湖及其支流經常發生洪水,給農業生產帶來巨大損失。自明治時期起,當地居民積極植樹造林、興修水利,不僅減少了農業損失,也保護了湖魚的繁殖環境。2015年滋賀縣通過了《琵琶湖環境保護及再生法》,要求從事農業生產、漁業捕撈過程中,必須對水資源進行管理,防止出現水資源環境污染,同時要保護森林,對琵琶湖系統的繼承作出很大貢獻。

古代漁民為保證食物不變質,開發出將湖魚和大米一起腌制發酵的“鯽魚壽司”和“乳酸腌魚”等,成為夏季重要的保存食品。日本傳統飲食以海產品為主,這種傳承漁業和農業精神的腌制淡水魚豐富了日本的飲食文化。琵琶湖系統對保護水質和生態環境起到了重要作用,既提高了當地農產品的品牌知名度和產品附加值,又對傳統文化的傳承和農漁業可持續發展起到了促進作用。

峽東復合果樹系統:扇形坡地上的水果搖籃

山梨縣峽東地區位于富士山東北部,是一個被關東山地所環繞的盆地,具有悠久的葡萄栽種歷史。根據土壤、地形、氣象等自然條件,峽東地區開發出獨特的“甲州式葡萄架”栽培法,傳承至今。2017年3月,峽東復合果樹系統被日本政府認定為日本農業文化遺產。

山梨縣峽東地區是日本葡萄的發源地,名為“甲州”的葡萄品種早在平安時期(公元8至12世紀)就被廣泛種植。為了適應盆地扇狀斜坡的地理特點,葡萄種植先輩們發揮聰明才智,開發出“甲州式葡萄架”,采取“粗樁廣域稀植”技術,獨特的果樹栽培法形成了獨特的葡萄架景觀?,F代果農們在傳承傳統技術的同時,通過手工作業提高果品質量、增加葡萄產量,確立了優質高效的葡萄生產體系。

除葡萄外,峽東地區栽培超過百年歷史的還有桃子、李子、櫻桃、柿子等300多個品種,為傳統品種資源保護發揮了重要作用。果樹栽培與傳統的“枯露柿餅”制作、葡萄酒釀造、旅游觀光結合在一起,形成了獨特的鄉村文化,支撐著峽東地區的經濟發展。

峽東地區過去屢次遭受泥石流和洪水災害,特別是明治時期水災頻發。1911年,明治天皇將山梨縣境內所有皇家園林賜給地方政府之后,各地居民成立森林保護團體,開展各種植樹造林和水利治理活動,終于讓峽東地區的居民在坡地上免受洪災之苦。

峽東地區的扇形坡地很容易水土流失。為此,先輩們經過數百年的努力,修建大小300多條水渠,并建立相應的水利管理組織,確保農業和生活用水。這一制度被保存至今,促進了現代果樹栽培的發展。

峽東復合果樹系統保障農民的糧食和生計,也保護生物多樣性。迄今為止已培育出葡萄、櫻桃、柿子、青梅、蘋果、獼猴桃等300多個果樹品種,峽東地區96.6%的果園引進“草生栽培”法,保護當地269種植物和550種動物的生物多樣性,并通過開發水果加工新產品,延伸產業鏈,增加農民收入,提高了當地全民參與農業文化遺產保護的積極性。

(作者系中國駐日本大使館科技參贊)

來源:農民日報
編輯:于婷婷
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