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芽菜類蔬菜的實用貯藏方法

2022-09-14 14:08:41   

導讀:本文主要給大家分享芽菜類的儲藏方法,很實用喲,大家趕緊學起來吧!

本文主要給大家分享芽菜類的儲藏方法,很實用喲,大家趕緊學起來吧!

一、綠豆芽

綠豆芽是豆科、菜豆屬,一年生草本作物綠豆的嫩芽,芽菜類蔬菜。以下胚軸和子葉供食用??呻S時培育供鮮銷。不耐貯運??稍?℃低溫、相對濕度95%的高濕條件下進行周轉性貯運,不宜加工。

二、黃豆芽

黃豆芽是豆科、大豆屬,一年生草本作物大豆的嫩芽,芽菜類蔬菜。以下胚軸和子葉供食用??呻S時培育供鮮銷。不宜加工。貯運特性及方法參見綠豆芽。

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三、豌豆苗

豌豆苗是豆科、豌豆屬,一年生草本作物豌豆的嫩苗,芽菜類蔬菜。以嫩苗供食用??呻S時培育供鮮銷。當豆苗長到10厘米左右、頂部真葉剛展開時采收。采收時可從根部1—2厘米以上處剪下,用銘帶捆扎后銷售;也可齊地面處鏟起,抖去沙土,用銘帶捆扎上市;播種于盤中的可帶盤銷售。上市時要求嫩苗鮮嫩。不耐貯運,不宜加工。裝入保鮮袋內封口后置于0—2℃冷庫中,可貯藏20—25天;在5℃下可鮮貯10—15天。

四、紅豆芽

紅豆芽是豆科、菜豆屬,一年生草本作物紅小豆的芽苗,芽菜類蔬菜。以上胚軸或嫩苗供食用。嫩苗在苗長到15厘米、子葉尚未展開時采收??呻S時培育供鮮銷。不宜加工。貯運特性和方法參見綠豆芽。

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五、蘿卜芽

蘿卜芽又稱娃娃蘿卜菜或貝殼芽菜。它是十字花科、蘿卜屬,二年生草本作物蘿卜種子萌發形成的幼苗,芽菜類蔬菜。以嫩苗供食。苗長到10—12厘米時采收,去根、清洗、用銘帶捆扎上市??呻S時培育供鮮銷。不宜加工。貯運特性和方法參見綠豆芽。

六、芥菜芽

芥菜芽是十字花科、蕓薹屬,一二年生草本作物葉用芥菜種子的幼芽,芽菜類蔬菜。以幼芽供食用??呻S時培育供鮮銷。不宜加工。貯運特性的方法參見綠豆芽。

七、苜蓿芽

紫花苜蓿是豆科、苜蓿屬,一二年生草本作物紫苜蓿種子的幼芽,芽菜類蔬菜。以幼芽供食用??呻S時培育供鮮銷。不宜加工。貯運特性及方法參見綠豆芽。

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八、蕎麥芽

蕎麥芽是蓼科、蕎麥屬,一年生草本作物蕎麥種子的幼芽,芽菜類蔬菜。以幼芽供食用??呻S時培育供鮮銷。不宜加工。貯運特性和方法參見綠豆芽。

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來源:惠農網
編輯:王婕
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