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構建“數字食安”生態圈

2022-09-16 09:44:27   

舌尖上的安全,關乎每位消費者的身體健康,是食品行業安身立命的根本。近日,在第十三屆中國食品安全論壇上,“數字食安”成為探討中出現的高頻詞匯。以數字賦能食品行業,推動產業創新升級,有助于為食品安全裝上一道更加規范化、智慧化的“保險”。

如今,隨著科技進步、人民生活水平提高,食品安全問題越來越受關注。由于食品生產業態日趨復雜、食品安全風險點更加隱蔽,以往的生產方式和監管方式已經難以滿足消費者、企業和監管部門對食品安全的要求,這就需要食品行業與時俱進,創新食品安全生產、監測等手段,通過數字賦能,建設“數字食安”生態圈。

對此,各地有關部門和部分企業做出不少有益探索。比如,去年浙江省推出“浙食鏈”溯源碼,消費者通過掃碼便能了解商品的出廠檢驗情況、監督抽檢結果,以及合格證明、消毒證明等信息;目前,廈門市將10多萬家食品生產經營主體的幾十萬種食品納入追溯系統,追溯覆蓋面超過90%。又如,有企業推出數字智能取餐柜,提高了外賣配送的便利程度,讓無接觸配送更規范;還有自動配送車可實現室外全場景配送,成為外賣配送“最后一公里”的新助力。

保障食品安全,永遠在路上。雖然目前我國食品安全領域的數字化建設成效顯著,但仍然存在隱患,如個別食品有重金屬污染、致病菌污染、農獸藥殘留超標等情況。為此,餐飲企業要始終把食品安全作為發展的“高壓線”,借助大數據跟蹤分析、遠程驗證等智能化、數字化方式,加強安全生產管理,讓消費者吃得放心,贏得更多消費者信賴。

有關部門也應繼續深耕“數字食安”建設,提升食品安全管理水平和監管能力。應運用數字化手段,以保護消費者權益為核心,建立從田間到餐桌、從生產到銷售的可完全追溯、全鏈條食品安全治理體系。

值得一提的是,新冠肺炎疫情發生以來,大眾衛生健康意識顯著提升,“云端”經濟出現爆發式增長,對“數字食安”起到巨大的助推作用。不過,這些只是開始,“數字”和“食品安全”不是簡單的疊加組合,而是要在供給側形成合力,真正實現“1+1>2”。因此,食品行業各相關主體要更加積極推進“數字食安”體系建設,盡早實現食品安全智慧生產管理,讓“數字食安”成為保障百姓健康生活不可或缺的一環。

來源:經濟日報
編輯:牛姣
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